Принцип работы вакуумных упаковочных машин весьма изобретателен. Основная задача — удалить воздух из упаковочного пакета, создав вакуумную среду, которая подавляет рост микробов и обеспечивает долгосрочное-сохранение. Весь процесс обычно включает в себя несколько ключевых этапов: вакуумирование, герметизацию и, возможно, заполнение газом.
Подробное объяснение принципа работы
Вакуумирование и дезоксигенация: машина использует мощный вакуумный насос для удаления воздуха из упаковочного мешка, снижая концентрацию кислорода. Большинству микроорганизмов для выживания и размножения необходим кислород; после уборки пылесосом их активность значительно подавляется, что делает продукты менее склонными к порче.
Запечатывание и изоляция. После вакуумирования отверстие упаковочного пакета мгновенно нагревается и закрывается термосварочным лезвием-, образуя прочное уплотнение, предотвращающее проникновение внешнего воздуха.
Сохранение газового наполнения (некоторые модели). Некоторые продвинутые модели впрыскивают инертные газы, такие как азот или углекислый газ, после вакуумирования, а затем герметизируют. Эта газообразная среда дополнительно подавляет рост микробов и реакции окисления, что приводит к лучшей сохранности, чем простая очистка пылесосом.
Основные типы
Внешний тип вакуума: вакуумная насадка вставляется внутрь упаковочного мешка для вакуумирования. Подходит для предметов неправильной формы или для применений, требующих более высокого уровня вакуума.
Тип внутреннего вакуума/Тип вакуумной камеры: изделие и упаковочный пакет полностью помещаются в вакуумную камеру. Вакуумирование и герметизация выполняются после закрытия крышки. Высокая эффективность, подходит для массового производства.
Основные преимущества
Увеличенный срок хранения: значительно продлевает срок хранения пищевых продуктов за счет подавления микроорганизмов и замедления окисления.
Сохранение качества: эффективно предотвращает изменение цвета или вкуса пищи из-за окисления, сохраняя ее первоначальный вкус и питательные вещества.
Предотвращение влаги и плесени: вакуумная среда блокирует влагу и плесень.
Экономия места: воздух удаляется, что обеспечивает более плотную упаковку, что облегчает хранение и транспортировку.